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　　蔬菜供給牙齒的獨(dú)特營養(yǎng)。

　　綠葉蔬菜是鈣的重要來源，一般每100克含量在350毫克以上。鈣是牙釉質(zhì)和牙齒本質(zhì)鈣化所需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有阻止齲齒的作用。

　　常食蔬菜，還能使牙齒中鉬元素增加，增強(qiáng)牙齒的硬度和牢固度。

　　吃菠菜的學(xué)問

　　菠菜含有大量草酸，與鈣、鐵等凝固成不易溶解的草酸鹽，影響鈣、鐵等吸收的人認(rèn)為菠菜含有大量鐵質(zhì)，吃菠菜可以預(yù)防貧血，所以給孩子吃很多菠菜菠菜里面是含有大量的鐵質(zhì)，但是在人體內(nèi)很難被吸收，因此對于造血原料的補(bǔ)充起不到什么作用。

　　菠菜中含有大量草酸(吃起來很澀，是因?yàn)檫@個(gè)原因)，草酸一旦遇到鈣，就會(huì)凝固成不易溶解的草酸鈣。寶寶在生長發(fā)育階段，骨骼和牙齒需要大量的鈣。菠菜吃多了，菠菜中的草酸與鈣結(jié)合，凝固成草酸鈣，剝?nèi)雰荷L發(fā)育的原料鈣，影響嬰兒骨骼和牙齒的發(fā)育。

　　去除草酸的方法是在炒菠菜之前，把切好的菠菜放入熱水中煮，大部分草酸都會(huì)被破壞。這樣也會(huì)破壞菠菜中豐富的維生素a、c、B1，有利也有弊。